Bierwurst – Herzhaft, vielseitig & gemacht für die Brotzeit
Herkunft, Geschichte & unsere persönliche Note
Die Bierwurst gehört hierzulande zur Brotzeit wie das Brettl zum Tisch. Als klassische Brühwurst in Stangenform überzeugt sie mit feinem Brät, grober Fleischeinlage und einem würzigen, runden Geschmack. Ihren Namen verdankt sie der Tradition, sie zum Bier zu genießen – nicht einer Zutat.
In Bayern und Süddeutschland ist Bierwurst seit Generationen fester Bestandteil der kalten Küche: dick geschnitten, aufs Butterbrot gelegt, mit Senf und Radi – fertig ist die ehrliche Brotzeit.
Bei der Metzgerei Grillmeier setzen wir auf Handwerk, Auswahl und Gefühl für den richtigen Biss. Unsere Variante kommt ohne Senfkörner, ist grob, saftig und bringt genau die Würze mit, die eine Brotzeit braucht – pur auf dem Brot oder kurz in der Pfanne erwärmt.
Wissenswertes & Fakten
– Bierwurst ist eine Brühwurst mit feinem Brät und grober Schinkenfleisch-Einlage
– Hergestellt als Stangenwurst: sauberer Schnitt, gut zu portionieren, ideal für Aufschnitt
– Der Name verweist auf die Brotzeit zum Bier – Bier ist keine Zutat
– Kalt dick aufgeschnitten ein Klassiker; lässt sich auch kurz in der Pfanne erwärmen
– Bei uns: ohne Senfkörner, würzig-abgerundet – perfekt zu Senf, Radi und Butterbrot
– Fun Fact: In vielen Wirtshäusern galt die Bierwurst lange als beliebteste Brotzeitwurst –
deftig, sättigend und perfekt zum Bier.
Kinderleicht erklärt: Was ist Bierwurst?
Bierwurst ist eine runde, würzige Aufschnittwurst in Stangenform. Man schneidet sie dick in Scheiben und isst sie kalt auf dem Butterbrot oder zur Brotzeit mit Senf und Radi. Sie heißt so, weil sie gut zum Bier passt – drin ist keins.
Unser Fazit
Unsere Bierwurst ist ehrliche Metzgerqualität: grob, würzig, saftig – ohne Senfkörner. Dick aufgeschnitten aufs Brot oder kurz in der Pfanne – so schmeckt Brotzeit, wie sie sein soll.
Einen guten Appetit: Rezeptideen (jeweils für 2 Personen)
Brotzeitbrettl „Bierwurst dick aufgeschnitten“
Zutaten:
8–10 dicke Scheiben Bierwurst (ca. 200–250 g)
1 Radi (Bayerischer Rettich), in Scheiben
2 EL mittelscharfer Senf
1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
2–4 Scheiben Bauernbrot, dick mit Butter bestrichen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rettich leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen. Das Brot großzügig buttern, die Bierwurst dick auflegen und Zwiebelringe
sowie Schnittlauch darüber streuen. Den Senf separat reichen, mit etwas Pfeffer abrunden und zusammen mit dem Radi servieren.
Beilagenempfehlung:
Gewürzgurke oder Essiggurken-Salat.
Bierwurst-Kartoffel-Pfanne mit Zwiebeln & Paprika
Zutaten:
250 g Bierwurst, in mundgerechte Stücke
400 g vorgekochte Kartoffeln, in Scheiben
1 Zwiebel, in Spalten
1 rote Paprika, in Streifen
1 EL Öl oder Butterschmalz
½ TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran
Salz, Pfeffer
Petersilie, gehackt
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Zwiebel und Paprika zugeben und 3–4 Minuten rösten. Bierwurststücke zufügen und kurz mitrösten, bis alles duftet. Mit
Paprika und Majoran würzen, salzen und pfeffern. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Beilagenempfehlung:
Grüner Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.